方向三：食品质量安全性研究评价
（1）食品产品及生成工艺过程质量控制，指标要求和质量管理体系；
（2）食品产品生产过程（原辅料、生产过程、包装材料、贮藏条件）中风险因素及安全性评价；
（3）食品质量安全的快速检测方法和技术开发，对食品中的营养成分、功能成分、有害物质等进行快速、准确、灵敏的检测；
（4）酒精毒性及致损伤机制、饮酒健康效应及作用机制。
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方向四：农副产物生物质资源综合利用
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