方向一：贵州特色食品资源功效及食品加工技术
（1）贵州特色生物资源的生物活性物质分离及利用技术研究，包括开发高效、环保、安全的分离提取方法，探索生物活性物质的结构、功能、作用机制和应用前景；
（2）利用贵州特色植物资源的生物活性物质，开发具有贵州特色的功能性食品；
（3）药食同源资源有效成份生物转化技术集成与开发，药食同源资源规模化深加工关键技术研究，药食同源资源新产品开发，提高药食同源资源的附加值和功能性。
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方向二：发酵与配制功能酒技术
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