2023年10月31日，贵州茅台集团总部生产管理部（新车间筹备组）计划统计与智慧酿造室副主管颜穗，到校为学生授课。课程讲授的是《白酒酿造原理与工艺》课程中关于“酱香白酒生产技术“的内容。

颜主管围绕白酒四大香型与十二大香型的衍生关系、酱香型白酒的五大产区、独一无二的酿造环境和酱香型白酒的生产工艺等知识进行了讲解，将白酒生产相关的知识和实际生产经验密切结合，让理论变得鲜活，让课堂更加生动，帮助学生进一步理解制酒生产的酿酒原理与工艺。

供稿：李芳香

一审：谢 艺

二审：邓 红

三审：刘晓晓