2023年7月2日，遵义医科大学举办第五届贵州省大学生生命科学竞赛暨全国大学生生命科学竞赛（2023年创新创业类）贵州赛区决赛。本次项目“降氰护核——推动樱桃产业发展”的指导老师是汪文伦老师和张丰老师，项目负责人为胡亮，主讲人为马思瑶，团队成员有周洪波、杨艳、潘培敏、王小霞。

作为437必赢会员中心四支项目代表之一，本项目团队坚持“降氰护核”的团队理念，使用游标卡尺对樱桃果核横切面进行准确测量以及质构仪对樱桃果核破碎时的应力进行测定，设计出合理的樱桃果肉、果核分离机。致力于提高樱桃果汁营养成分，降低有害物质含量，优化樱桃果酒酿造原料，为后续樱桃果酒的工艺提供技术基础和实践理论。

随着大众健康意识的提高，降低氰化物含量，助力樱桃产业发展势在必行。今后，食品科学与工程系将引导同学们积极参加创新创业大赛，在比赛中提升自主学习能力、实践应用能力和创新创业能力，营造更良好的学风和学术氛围。希望同学们能够在接下来的比赛中乘风破浪，于百舸中力争上游！

文字：周洪波、杨艳、马思瑶; 图片：王小霞、潘培敏; 审核：汪文伦、胡亮

食品科学与工程系

2023年07月03日