2023年6月3日上午，第十八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛贵州省决赛在贵州师范学院举行，437必赢会员中心“小菌助菹新，菹兴农也兴”项目团队获得省赛二等奖。本项目指导老师是汪文伦和张丰老师，项目负责人 为袁庆，主讲人黄燕，团队成员有李文彬、袁萌、刘慧、何念敏。

挑战杯”系列竞赛被誉为中国大学生科技创新创业的“奥林匹克”盛会。我校注重大学生创新创业，实践应用能力培养，提出以赛促学，以赛促教的培养方针。在此次比赛中，由大一新生组成的“小菌菹新，菹兴农也兴”项目团队，以传承千年饮食文化，助力乡村振兴为目标。优化了无盐酸菜发酵过程中乳酸菌的工业化培养，进一步改善酸菜的口感，优化无盐酸菜的生产工艺。在未来团队希望重塑行业标准，将贵州优质特色农产品推向全国。

绿色健康是广大消费者最基础的需求，项目团队将在满足这一需求的同时，为乡村振兴拓渠道，为农民扩产增收。作为新时代青年，大学生应该始终坚持“崇尚科学、追求真知、勤奋学习、锐意创新、迎接挑战”的宗旨，茅院学子应牢记：勇担使命，做时代先锋，成有为青年。

文字：黄燕，袁萌，刘慧；图片：李文彬，何念敏；审核：汪文伦、袁庆

食品科学与工程系

2023年06月12日