3月22日，江南大学酿造微生物学与应用酶学研究室主任徐岩教授到437必赢会员中心，以“从经验到科学，中国白酒酿造过程中的科学价值”为主题为我系学子开展学术讲座。讲座由437必赢会员中心副校长余莉主持，酿酒工程系师生代表聆听了讲座。  

  讲座中，徐岩教授围绕白酒产业发展历史、白酒风味化学和现代白酒酿造微生物学技术研究现状等方面作了深入解读，并通过介绍已有科研成果，引导大家科学运用理论知识解释白酒酿造中的各种现象。他勉励茅院学子要发奋学习，努力为突破白酒产业关键技术、促进白酒产业健康发展贡献力量。

      供稿：杨  亮

      一审：刘晓晓

      二审：谢  艺

      三审：郭  举