437必赢会员中心酿酒工程系创建于2017年，建有白酒酿造工程（国家目录外）、酿酒工程（省一流专业建设点）、葡萄与葡萄酒工程（校一流专业建设点）3个专业。现有教职工65人，其中专任教师57人，博士研究生32人 ，副高级以上职称34人，中级职称13人 ，在校生1100余名。实践教学基地30余个、开发建设特色产教融合课程8门，省级高层人次人才1名，思政教学名师1名，师生多次在省校级各类教学比赛、学科竞赛和创业创业竞赛中获奖。

截止到2023年10月，承担国家自然科学基金项目4项，省部级科研项目10项，其它各类项目143项。已发表学术论文111篇，其中SCI/EI 论文20篇，中文核心43篇。现有贵州省教育厅现代白酒酿造技术工程研究中心，贵州省教育厅酿造微生物和酿酒工程特色重点实验室，啤酒中试生产线，果酒中试生产线，白酒风味品评室，酒体设计室，酒类分析检测实验室等特色实验室，实验室面积约3260平方米，拥有气相色谱-质谱联用仪、液相色谱、超微量紫外可见分光光度仪、全自动凯氏定氮仪、实时荧光定量PCR、全自动凝胶成像分析系统、酶标仪、常压微波合成萃取仪等大型仪器，实验设备总价值约2200余万元。