葡萄与葡萄酒工程专业具有基础性强、涉及面宽、知识更新快等特点，专业形成了四大主干学科群和专业知识体系，即葡萄学、葡萄酒学、葡萄酒工程学和葡萄酒市场学。葡萄与葡萄酒工程专业除了要掌握较为系统扎实的专业基础知识、基本理论和基本技能之外，还需对数学、物理学以及化学工程、生命科学、生态学、环境科学、经济管理等知识有一定了解，富有创新意识和实践能力，具有学科和行业适用面宽、工作能力强等突出特点。自专业成立以来，获国家自然科学基金3项，省级教改项目2项，省科技支撑项目2项，具备国家葡萄酒品酒师证，WSET3级证等双师型教师队伍。已建成葡萄与葡萄酒工程专业实验室7个，校内实习基地1个，与贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司、戎子酒庄等知名企业共建实践教学基地20余个。

葡萄与葡萄酒工程专业现有专任教师15人，其中，博士研究生10人，硕士研究生5人；教授职称1人，副教授 12人（含校聘副教授4人），讲师2人。