为聆听酿酒的历史与传承，感受传统技艺的魅力，了解白酒行业发展现状及面临的问题，感受酿酒人的匠人精神，暑假期间，酿酒实践团出发前往仁怀市苍头坝文村贵州王天和酒业品鉴中心开展了大学生“三下乡”暑期社会实践活动。

贵州王天和酒业实践地

团队抵达贵州省仁怀市苍龙街道文村后前往实践地点与贵州王天和酒业品鉴中心创始人会面。创始人为大家讲解酿酒知识，分享酿酒经验和酒厂的相关故事。团队成员们从中深切领悟到实践的重要性。酒厂师傅们向团队成员们详述酿酒的悠久历史和独特工艺。在酿酒过程中，酿酒师傅们始终秉持着坚韧不拔的精神，坚守岗位，用心酿造每一滴美酒。

创始人给团队成员讲解酿酒知识和他人生故事

团队前往参观储酒罐和酒库。经过创始人的讲解，团队成员了解到酒在储存过程中，对环境的温度、湿度和压力都有着严格的要求。只有在这三者达到完美平衡的状态下，酒液才能在储存过程中不断优化和完善，最终呈现出更加醇厚、细腻、丰富的口感。让团队成员们深刻认识到储酒罐的科学使用方法在提升酒质方面的重要作用。

团队成员参观酒库

团队成员们跟随酿酒车间师傅一起学习酿酒发酵工艺，观察发酵，学习蒸馏技术，操作蒸馏设备，并与师傅进行交流，了解有关酿酒的专业知识。成员们深刻领略到传统酿酒工艺的精妙之处，感受到每一滴美酒背后所蕴含的匠心与智慧。

参与下沙 

团队成员们还与当地居民深入交流，了解到酒厂由于酒厂技术和工人技术不成熟、原料品质不佳、气候不利等问题会导致酒厂基酒质量及酒产量不稳定。对于这些问题，酿酒师傅们以高度的敬业精神，面对困难毫不退缩的态度，对每一道酿酒工序都倾注了极大的心血，认真对待每一步酿酒工艺，保证酒的高质量生产。

与当地酿酒工人对酿酒过程中所产生的问题进行询问解答

此次暑期社会实践活动，为团队成员们提供了宝贵的学习成长平台，让团队成员们感受到酿酒人的传承与坚持，意识到专业知识的重要性。今后，酿酒实践团将认真学习专业课，提升专业知识和技能，把学习的理论知识和实践相结合，在更多活动中展现青春风采。（一审：廖宏钰、陈豪 二审：杨贵鹏老师 三审：布如宇老师）